Ladda upp för en rekordvarm och lönsam glassommar En lyckad glassmeny börjar långt innan den första semesterfiraren ställer sig i kön. Genom att planera sortiment, inköp, priser och exponering i god tid får caféet bättre kontroll när soliga dagar snabbt ökar trycket på personal och frysar. Utmaningen ligger i att förena gästernas förväntningar med hållbarhet …
